金针耳汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-18 16:49:16
金针耳汤
原料：豆腐1块，水发黑木耳30克，金针菇50克，葱花、生姜片、蒜片、素鲜汤、植物油、精盐、白糖、味精、酱油、料酒、香油和湿淀粉各适量。
金针耳汤的做法
1．将豆腐洗净，切成长方形块；黑木耳和金针菇择洗干净。
2．锅置火上，放油烧至七成热。投入豆腐煎炸至呈金黄色捞出。
3．炒锅内留少许油置火上烧热，将葱花、生姜片和蒜片煸炒出香味，加入料洒、黑木耳、金针菇、素鲜汤、精盐、白糖、酱油、味精和炸好的豆腐，烧沸3分钟左右，用湿淀粉勾芡，倒入沙锅中，淋入香油，加盖用中火煲4分钟左右即成。
特点：颜色美观，豆腐嫩滑，补虚益智。
每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
