麻脑花汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-08 18:31:28
麻脑花汤
原料：猪脑和鲜汤各150克，天麻和枸杞子各9克，料酒8克，姜片5克，精盐3克，味精l克，葱和胡椒粉各少许。
麻脑花汤的做法
将天麻洗净后切成极薄的片，烘干，研成粉末；枸杞子用温水洗一下；猪脑花去净血筋，洗净后放于碗内，加入料酒、鲜汤、胡椒粉、天麻粉末、枸杞子、葱段、姜片、精盐和味精，入笼蒸透后取出，拣去葱和姜即成。
功效：补脑祛风，益精明目。
猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。由于猪脑中含大量的胆固醇，为所有食物中胆固醇含量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食。...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和猪脑能一起吃:木耳性平、味甘，能益气强身。猪脑性味甘寒，可治头风、止眩晕、益肾补脑。猪脑与黑术耳同煮熬汤食用，可滋肾补脑。
