山药羊汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-08 12:15:40
山药羊汤
原料：羊肉300克．山药75克，料酒、生姜和葱白各5克，精盐2克，胡椒粉1克，羊肉汤适量。
山药羊汤的做法：
1．将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水锅内焯去血水；葱和姜洗净后拍破。
2．山药用清水润透后切成片，与羊肉一起放入锅中，加入适量的羊肉汤以及姜、葱、胡椒粉和料酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，移小火上炖至熟烂，捞出羊肉晾凉，切成片，装入碗中，拣去姜和葱，撒入精盐调好味，连山药一起倒入羊肉碗内即成。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
