小鱼蛋羹
□ 作者：金山茶 ‖ 来源：金山茶美食博客 2012-09-27 09:36:02
特别提示
1．蛋液纵向或者横向充分打散，不要划圈。
2．蛋和水的比例我一般就用家里盛菜的勺子来量，一个鸡蛋就一勺半的水，两个两勺半，三个三勺半，这个比例蒸出的蛋羹像豆腐脑一样，又嫩又挺。
3．蒸蛋羹的时候加点牛奶，会使鸡蛋羹的口感更加滑嫩。同时，牛奶的脂类物质还能增加蛋羹的香味，减少鸡蛋的腥味。
4．水要用温的凉开水，不要直接用冷水。
5．蒸锅里面的水沸腾了再放入蛋羹蒸熟。
6．蒸的时候最好将蛋羹覆上保鲜膜，以免水蒸汽落入。怕保鲜膜不安全，不敷也可以，落入蛋羹里面的水一般都在最上面浮着，蒸熟之后小心的倒掉就好了。
7．最后浇汁到蛋羹上的时候一定要小心哦，不要破坏了小鱼造型。
一看见这个游泳的小鱼蛋羹，儿子就喜欢的不得了，差不多全都吃光了。看来不是孩子不爱吃饭，而是妈妈需要花更多的心思让孩子爱上吃饭！所以妈妈们，如果你的孩子也出现挑食厌食的现象，那就多花点心思在煮饭上面吧，付出总会有回报的！
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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