紫菜金针汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-25 23:17:50
紫菜金针汤
材料：金针菇、莼菜各50克，紫菜15克，料酒、葱丝、姜丝各10克，精盐2.5克，鸡汤400克，香油10克。
紫菜金针汤的做法
1．莼菜、金针菇洗净，均切成3厘米长的段。紫菜洗净，撕成小片。
2．炒锅内加入鸡汤、葱丝、姜丝烧开，下入金针菇段烧至微熟。
3．下入莼菜段，加入料酒、精盐烧开，下入紫菜调匀，淋入香油，出锅装碗即成。
特点：汤清味鲜，滑润爽口，口味独特。
煲汤网特别提示：烹制时间不能过长。
食材功效：金针菇含有丰富的锌、铁、钙，对儿童具有促进记忆力、开发智力及增加身高和体重的作用，被誉称为增智菇。莼菜含有丰富的钙、铁、磷、锌、维生素(A、C、E)、甘露醇等，对儿童恶性贫血，多动症、锌缺乏症等均有较好的补益作用，并能益智健体，增强机体免疫功能。紫菜含有丰富的钙、铁、磷、锌、蛋白质等，是上好的滋补品，所含丰富的胆碱可增强人的记忆，对儿童非常有益。香油含钙极高，且易于吸收。此汤可促进儿童骨骼和牙齿的生长和保健，并能益智健脑，促进发育，增强免疫力。
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煲汤网小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
