腐竹白果鲫鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-09-29 13:52:14
腐竹白果鲫鱼汤
调料：盐、胡椒粉各少许，姜片2克，葱段20克
制作时间：120分钟
腐竹白果鲫鱼汤的做法
1、鱼治净斩段，过油煎香；腐竹洗净浸软，切段；胡萝卜去皮洗净，切片；银杏去壳洗净。
2、锅置火上，倒入适量清水，放入鲫鱼、姜片、葱段，煮沸后撇去浮沫。
3、加入腐竹、胡萝卜、银杏，用中火煲至熟，调入盐、胡椒粉。
此汤功效：提神健脑
适合人群：儿童
煲汤网特别提示：腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
