鲍鱼莲子瘦肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-03 07:35:00
鲍鱼莲子瘦肉汤
原料：鲍鱼300克(新鲜或冷藏品均可)，瘦肉460克，莲子80克，百合80克，姜2片，葱1根，盐、清水各适量。
鲍鱼莲子瘦肉汤的做法
1．百合用清水浸1小时，沥水待用；烧滚适量清水，放盐1茶匙，下莲子煮约5分钟，捞起擦去莲衣，取去莲心，洗净。莲子、百合放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。
2．鲍鱼洗擦干净。把适量之水烧滚，放下姜1片、葱1根，下鲍鱼、瘦肉煮5分钟，取出洗净。
3．煲内加入适量清水煲滚，放下鲍鱼、瘦肉、百合、姜1片煲滚；再改慢火煲2小时，加入莲子再煲1小时，下盐调味即可。
功效：瘦肉补肌润燥；鲍鱼滋阴明目；百合补肝清热；莲子补脾固精。本汤方有益脾健胃、养心神、润肺肾的功效。
应用：可用于小儿脾胃功能不好、夜啼等病症。
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
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