双蛋菠菜汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-09-04 12:13:36
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；热量（大卡）24 蛋白质（克）2.6 脂肪（克）0.3 碳水化合物（克）4.5 膳食纤维（克）1.7 维生素A（微克）487 胡萝卜素（微克）2920 维生素B1（毫克）0.04 维生素B2（毫克）0.11 菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品
菠菜和鸡蛋鸡蛋与菠菜都是营养比较丰富的食物，两者搭配食用，含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。 菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。
双蛋菠菜汤
主料：菠菜500克，咸蛋1个，皮蛋1个。
辅料：生姜丝、盐各适量。
做法
1、将菠菜清洗干净去根。
2、用皮蛋起锅，炒生姜丝，加水煮汤。
3、加入波菜叶和咸蛋，煮熟调味即可。
菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜，为藜科植物菠菜的带根全草，唐初由波斯经尼泊尔传入我国，清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，我国民间有句俗话说：菠菜豆...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
