老黄瓜羊肉汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-22 22:47:15

老黄瓜羊肉汤

材料:老黄瓜225克,羊肉75克,洋葱、青椒各50克,料酒、葱姜汁各15克,醋2克,精盐、鸡精、湿淀粉各3克,味精、胡椒粉各0.5克,清汤600克,香油5克,植物油20克。

老黄瓜羊肉汤的做法

1.老黄瓜削去老皮洗净,从中间顺长剖开,挖去瓜瓤,横切成片。青椒、洋葱均切成条块。羊肉切成片,用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味,再用湿淀粉拌匀上浆。

2.锅内放植物油烧热,下入肉片用小火炒至断生,下入洋葱块炒匀,烹入余下的料酒、葱姜汁,加清汤烧开。

3.下入老黄瓜片烧开,下入青椒块、鸡精、醋、余下的精盐烧开,煮至熟透,加味精、胡椒粉,出锅盛入汤碗,淋入香油即成。

特点:色泽淡雅,口感软嫩,汤清味鲜,营养适口。

煲汤网特别提示:黄瓜片要切得薄厚均匀。羊肉要顶刀切成片。

食材功效:黄瓜含水量大,热值低,但却有丰富的营养成分,其中铁、钾、维生素(A、C)含量较多,可促进人体对铁的吸收和利用。羊肉富含铁、锌、磷、维生素(B6、B12)等,是生长肌肉和维持机体活力的高质量的蛋白质来源。洋葱含有丰富的钙、维生素(A、C),能提高儿童的消化能力,增进食欲。青椒富有钙、磷、铁和丰富的维生素C,有很好的健胃消食作用。四物同烹成菜,可为儿童补充丰富的锌、钙、铁,并能健脾开胃,增进食欲,对保护儿童视力,提高机体抗病力十分有益。

黄瓜鱼的营养价值

此鱼是世界名种,都有一种鲜黄瓜味,故名。其肉味甚鲜,宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等;还可制罐头,与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。

老黄瓜羊肉汤的讨论

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