枸杞子猪血汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-25 23:01:00
枸杞子猪血汤
材料：枸杞子15克，猪血块275克，菠菜150克，葱段、姜片各10克，蒜片5克，料酒15克，醋2克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，鸡清汤700克，香油5克，植物油10克。
枸杞子猪血汤的做法
1．枸杞子放入容器内，用冷水漂洗干净捞出，沥去水分。菠菜择去黄叶，掰成叶片状，用冷水洗净，沥去水分，切成2厘米长的段。猪血块切成宽、长各2.5厘米，厚0.8厘米的片。
2．锅内放入植物油烧热，下入葱段、姜片、蒜片炝香，烹入料酒，加入鸡清汤，下入猪血片用中火烧开，加入醋、精盐、鸡精烧至入透味。
3．下入菠菜段烧开，加味精、胡椒粉，下入枸杞子，淋入香油，出锅盛入汤碗即成。
特点：色泽美观，猪血软嫩，汤汁清爽，咸鲜味醇。
煲汤网特别提示：猪血块一定要切得薄厚均匀。菠菜煮至刚熟即可，时间过长易使颜色变黄。
食材功效：猪血含有丰富的铁、锌、铜，是高蛋白、低脂肪食品，其中铁几乎都是极易被人体吸收的二价铁，具有良好的补血作用。菠菜富含蛋白质、钙、磷、铁、锌和胡萝卜素，其中铁含量比一般蔬菜多，能促进红细胞和血红蛋白增生，有补血作用。此款汤品可为儿童补充丰富的铁、锌、铜等营养成分，既能增加营养，又能排出体内的有害废物，还可保护视力，有益于儿童的身体和智力发育。
枸杞头为枸杞的嫩茎叶，又名天精草、地地菜、枸杞菜等，是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克，脂肪1克，碳水化合物8克，钙15 S毫克，磷67毫克，铁3 4毫克，胡萝卜素396毫克，维生素B1023毫克，维生素B2033毫克，维生素C3毫克，烟酸1 7毫克，以及...[更多]
煲汤网小提示
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