双虾腐汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-11-11 16:43:19

双虾腐汤

原料:虾仁25克,虾子3克,豆腐150克,鸡蛋清5克,植物油50克(实耗约5克),料酒、精盐、鸡精、白糖、葱花、鲜汤、香油、味精、干淀粉和湿淀粉各适量。

双虾腐汤的做法

1.将虾仁洗净后沥干水分,放入小碗内,加入鸡蛋清、料酒、精盐、味精和白糖拌匀入味,用干淀粉上浆;豆腐切成小块,放入沸水锅内略焯,用漏勺捞出沥水,去掉豆腥味,再入冷水中浸泡。

2.炒锅置旺火上,放油烧至四成热,下入虾仁划散至熟,倒入漏勺中沥油。原锅置火上,放入鲜汤、豆腐、精盐和鸡精烧沸,用湿淀粉勾芡成羹。先将2/3的豆腐汤盛入汤盆中,锅内留1/3.投入虾仁、虾子和葱花推匀,淋入香油,盛在豆腐汤上即成。

双虾腐汤

特点:嫩滑鲜美,口味清淡,补气壮阳,健脑益智。

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煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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