萝卜豆芽肚丁汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-25 22:44:42
萝卜豆芽肚丁汤
材料：熟猪肚200克，黄豆芽125克，胡萝卜（去皮）100克，葱段、姜片、料酒各10克，精盐3克，醋、鸡精各2克，清汤600克，香油5克。
萝卜豆芽肚丁汤的做法
1．猪肚、胡萝卜均切成丁。肚丁下入加有醋的沸水锅中汆透捞出。另将锅内放入清汤、姜片、葱段，下入黄豆芽烧开。
2．下入胡萝卜丁、料酒、精盐、鸡精烧开。
3．下入猪肚丁，炖至熟烂，拣出葱段、姜片不用，淋入香油，出锅装碗即成。
特点：猪肚软烂，豆芽爽嫩，汤汁醇香。
煲汤网特别提示：要用小火炖制。
食材功效：黄豆芽富含铁、钙、磷、维生素C、蛋白质、人体必需的8种氨基酸等，所含铁质不但量多，且易被人体消化吸收，所含赖氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、胆碱，对入体脑神经发育有促进作用，并能增强记忆力。猪肚富含蛋白质、铁、维生素(C、B12)等，可补虚损，健脾胃。胡萝卜含钙、磷、铁、胡萝卜素等，可促进儿童生长发育，并能增强记忆力。此汤是儿童补铁汤品，并可增强儿童记忆力和集中注意力。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
