炖什锦
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-09-27 18:30:59
炖什锦
原料：红烧肉（成品）75克，去皮土豆75克，去皮茄子75克，胡萝卜75克，西红柿75克，青椒50克，黄瓜75克，料酒10克，酱油15克，花椒八角水15克，精盐6克，味精、白糖各2克，葱、姜末各5克，蒜米10克，老汤750克，猪油40克。
炖什锦的做法
1、将土豆、茄子、胡萝卜、西红柿、黄瓜分别洗净均切成滚刀块，青椒洗净切片。
2、炒勺内放猪油烧热，下入葱、姜末炝锅，加料酒、酱油、花椒八角水、精盐、白糖及老汤烧开，下入土豆块、胡萝卜块、红烧肉，炖至六成熟时下入茄子块再炖。
3、待勺内原料全部熟时再下入西红柿块、黄瓜块、青椒片、蒜米、味精炖开，出勺装碗即成。
煲汤网特别提示：软烂咸鲜，浓香味美，经济实惠，营养丰富。
土豆既可作主食，又可当蔬菜，营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能：可健脾和胃，益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]
煲汤网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
