炖肉片豆芽
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-19 10:43:23
炖肉片豆芽
原料：黄豆芽250克，猪肉50克，水发玉兰片15克，熟猪油50克，盐3克，味精1.5克，葱花10克，鲜汤适量。
炖肉片豆芽的做法
1、将黄豆芽掐去根须，脱去豆皮，洗净，再用沸水焯烫一下，捞出控水；玉兰片洗净，切成1.5厘米见方的块；猪肉洗净，也切成薄片。
2、锅架火上，放油烧至六七成热，随即放入肉片煸炒，见肉片变色时，下入适量鲜汤，烧开后，将豆芽、玉兰片块、葱花一同投入，再烧开，改用小火炖到豆芽酥烂、汤汁转浓时，放盐和味精，搅匀即可食用。
煲汤网特别提示：汤色乳白，鲜香味浓。
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。...[更多]
煲汤网小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
