八宝老鸡煲精肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-12 16:25:07
八宝老鸡煲精肉
操作时间：2.5小时
原料：母鸡1只（约1250克），猪肉500克。
调料：料包1个（熟地、当归各15克，党参、茯苓、炒白术、白芍各10克，川芎7克，炙甘草6克），大葱、姜块各10克，精盐1大匙，味精1小匙，肉汤适量。
八宝老鸡煲精肉的做法
1、将猪肉洗净，切成小块；大葱择洗干净，切成小段；姜块去皮，洗净，切成小片。
2、母鸡从背部剖开，取出内脏，斩去鸡爪尖，洗净，剁成小块。
3、锅中加入适量清水，放入鸡肉块，上火焯烫一下，捞出。
4、锅中加入适量肉汤，放入猪肉块、鸡肉块、料包烧沸，再下入葱段、姜片略煮。
5、然后转小火炖约2小时至熟烂，拣出料包、姜片、葱段不用，再加入精盐、味精调味，即可出锅装碗。
此汤特色：咸鲜软嫩
特别提示：鸡不宜与大蒜同食，因为鸡肉性平味甘，而大蒜性辛热，两者搭配食用，不但口味不佳，而且容易造成滞气，使身体产生不适。
