银耳乳鸽炖番茄
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-06-19 10:39:53
银耳乳鸽炖番茄
操作时间：40分钟
原料：水发银耳150克，净乳鸽1只，番茄100克，油菜50克。
调料：葱段、姜片各10克，精盐、鸡精、味精、白醋、香油、料酒、熟猪油、清汤各适量。
银耳乳鸽炖番茄的做法
1、将乳鸽剁成3厘米见方的块，放入沸水锅中焯透，捞出沥干。
2、银耳放入温水中浸发，洗净切块；番茄去蒂，洗净，切成橘瓣块；油菜洗净，切成段。
3、锅中加熟猪油烧热，放入葱段、姜片炒香，烹入料酒，加入清汤、鸡精、鸽块、银耳炖熟。
4、现放入番茄块、油菜段煮熟，然后加入精盐、白醋、味精、香油调味，出锅装碗即可。
此汤特色：鲜嫩爽滑。
乳鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
