番茄炖牛尾
□ 作者：蜜糖 ‖ 来源：蜜糖美食博客 2014-11-18 11:43:15
牛肉高蛋白低脂肪，最适合秋冬季进补，而且有暖胃的功效因此深得我心。
用番茄炖了牛尾，好食材无需多说，调味料也不必刻意，只将那浓稠和醇香萦绕舌尖的幸福好好享受即可。
番茄炖牛尾
材料：牛尾500克，番茄2个，胡萝卜1根，葱姜片适量，番茄酱1大勺，味极鲜1勺，八角1个，盐适量，橄榄油适量。
番茄炖牛尾的做法
1、牛尾自然解冻，用清水浸泡后去除血水
2、锅中放水，牛尾冷水下锅煮开，将牛尾捞出后用清水彻底冲洗干净
3、西红柿去皮后切大块，胡萝卜切滚刀块，准备好葱姜片
4、锅子烧热，倒入橄榄油，煸香葱姜片
5、放入牛尾翻炒，加入胡萝卜翻炒
6、加入味极鲜和番茄酱炒匀，放入西红柿
7、锅中加入热水没过食材，放入八角，大火烧开后转小火
8、烧至汤汁浓稠，加入盐调味即可
美食小贴士
1、炖牛尾想节约时间的话可以用高压锅压制，保留炖牛尾的汤，和所有食材同煮即可
2、不用过多的调料，番茄和牛尾是绝配，将汤汁收浓甘美醇香，配米饭最佳
每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克，核黄素1.627毫克，抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克，钙59毫克，磷66毫克，铁6.4毫克，锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]
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