炖兔肉萝卜丝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-09-27 18:18:07
炖兔肉萝卜丝汤
原料：兔带骨肉250克，去皮青萝卜50克，香菜5克，精盐5克，味精3克，花椒水5克，料酒5克，葱、姜各10克，猪油50克，八角3克，鸡汤1000克。
炖兔肉萝卜丝汤的做法
1、将兔肉剁成2?6厘米方块。青萝卜切成细丝。香菜切成2厘米长的段。葱、姜均切小块。
2、勺内放入水烧开，先将萝卜丝焯一下捞出用凉水投凉，再放入兔肉块烫一下捞出，用清水洗净血沫。
3、锅内放油烧至六成热，用葱姜块、八角炝锅，添汤后放入兔肉、精盐、花椒水、料酒烧开，盖上盖，用小火炖至兔肉九成烂时放入萝卜丝再炖两分钟，撇净浮沫，放入味精，放上香菜段出勺即成。
煲汤网特别提示：汤白肉烂，味鲜咸香。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
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萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
