五珍养生鸡
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-06 18:32:23
五珍养生鸡
操作时间：3小时
原料：母鸡1只（约1500克），黄精、枸杞子、女贞子、首乌各20克，旱莲草15克。
调料：姜片、葱白段各10克，精盐4小匙，味精2小匙，料酒1大匙。
五珍养生鸡的做法
1、将黄精、枸杞子、女贞子、首乌、旱莲草分别洗净，均切碎，装入纱布袋中扎口，放入大碗中，加入温水浸泡。
2、将母鸡宰杀，洗涤整理干净，剁成块，放入清水锅中烧沸，焯去血水，捞出冲净。
3、汤锅置火上，放入鸡块、姜片、葱段和纱布袋，加入清水、料酒烧沸，转小火炖2小时至熟，加入精盐、味精续炖约20分钟即成。
此汤特色：鲜嫩香浓
特别提示
鸡肉含有丰富的蛋白质，而脂肪中多含有不饱和脂肪酸，因此是老年人、心血管疾病患者较好的蛋白质食品，尤其对体质虚弱、病后或产后者更为适宜。
鸡肉富含牛磺酸，能够增强人体免疫力。牛磺酸可以增强人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的功效。
老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨...[更多]
煲汤网小提示
鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
