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清炖金钱鱼

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-01-25 08:25:00

清炖金钱鱼

主料:金钱鱼1条。

配料:猪肥瘦肉丁30克。

调料:葱末、姜末各10克,南酒、八角、白芷、精盐、味精各适量。

清炖金钱鱼的做法

1、将金钱鱼刮鳞,去鳃及肠脏治净,剁瓦块状,入沸水锅中焯出。

2、锅内放入清汤、葱末、姜末、猪肥瘦肉丁、南酒、八角、白芷、精盐、味精和经焯水的鱼,炖至汤色乳白时即成。

特别提示:调味时要矫除其苦味。

金钱鱼的营养价值

金钱鱼鲜品可食部分每100克含脂肪2.9克,蛋白质18.6克,维生素A 20微克,维生素E 0.61毫克,维生素B,10微克,维生素B2 30微克,烟酸4.8毫克,镁29毫克,钙102毫克,铁1.4毫克,锌0.66毫克,锰60微克,钾300毫克,钠118毫克,硒48.3微克...[更多]

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