龙骨牡蛎炖鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-09-27 18:11:33
龙骨牡蛎炖鱼汤
材料：鲭鱼1条（约500克），龙骨50克，牡蛎（壳）50克
调料：盐2克，葱2根
龙骨牡蛎炖鱼汤的做法
1、龙骨、牡蛎（壳）冲洗干净，入锅加1500毫升水熬成高汤，熬至约剩1.5碗，捞弃药渣。
2、鱼去鳃、肚后洗净、切段，拭干，入油锅炸至酥黄，捞起。
3、将炸好的鱼放入高汤中，熬至汤汁呈乳黄色时，加葱段、盐调味即成。
牡蛎亦称蚝子，其肉称蛎黄，可制蚝油。牡蛎含优质蛋白、维生素、铜、铁、碘等营养物质。功效：平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩、制酸。适用于眩晕，心悸失眠、自汗、盗汗、遗精、白带、淋巴结核、胃酸过多症。鉴别：以个大、整齐、质坚、色白、内面光洁者为佳。...[更多]
煲汤网小提示
玉米和牡蛎不能一起吃:会阻碍锌的吸收。
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。
