刀豆炖猪皮胡萝卜
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-27 21:28:43
刀豆炖猪皮胡萝卜
材料：刀豆300克，猪皮300克，胡萝卜200克，色拉油50克，精盐、味精各3克，胡椒粉、鸡精少许、葱、姜末各5克、香菜5克，葱油10克，老汤750克。
刀豆炖猪皮胡萝卜的做法
1、先将刀豆去筋斜刀切成细条，猪皮刮净毛去掉油脂，煮熟后切成2厘米宽、4厘米长的条状。胡萝卜去皮切成小指状的条备用。
2、锅置火上，放油烧热，下葱、姜炝锅，调味放入老汤和刀豆、猪皮、胡萝卜炖15～20分钟，待汤汁收至1/3时，淋葱油放入香菜即可。
煲汤网特别提示：色泽鲜艳，红绿相间，香鲜味浓。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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