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番茄豆腐炖黑鱼

□ 作者:幸福林冰 ‖ 来源:幸福林冰美食博客    2014-03-15 19:15:38

红红火火的年菜----番茄豆腐炖黑鱼

鱼,家家户户年菜必做的哈,而红色又代表着红火喜庆,今天就用这道番茄豆腐炖黑鱼,预祝大家新年红红火火,年年有余,马年吉祥!

这道菜我第一次吃的时候是在同学姐姐家,她当时用番茄打底下的鱼片,吃过后虽然觉得很清淡却还是感觉就是人间美味呀,可能是因为当时学校的生活水平太差,偶尔吃次好吃的印象就特深,所以现在我也经常做这道菜,只是把口味做的重些了。

这次我选用的是黑鱼,因为家里有人爱吃这种鱼,而且肉厚刺少,很适合孩子吃的

番茄豆腐炖黑鱼

番茄豆腐炖黑鱼

材料:黑鱼、姜蒜、胡椒粉、料酒、郫县豆瓣酱、花椒、大葱、西红柿、榨菜、盐、豆腐

番茄豆腐炖黑鱼的做法

1、黑鱼去鳞和内脏清洗干净切块,加入姜蒜、胡椒粉和料酒腌制两小时

2、热油下郫县豆瓣酱炒出红油

3、下入花椒、姜蒜和大葱炒香

番茄豆腐炖黑鱼步骤1-3

4、加入番茄粒炒出红汤

5、加清水煮开,并下入一勺榨菜

6、加入盐

番茄豆腐炖黑鱼步骤4-6

7、开锅后下入腌好的鱼块煮十分钟

8、加入豆腐再煮二十分钟

9、最后加入番茄块煮十分钟即可出锅

番茄豆腐炖黑鱼步骤7-9

特别提示

1、番茄要备两个,一个切成碎粒,另一个切块儿,这样做出来的鲜而且还能吃到整块的

番茄豆腐炖黑鱼的做法

2、要是有时间,鱼可以腌好放入冰箱里冷藏一晚上再煮更入味

我特别喜欢这个鱼汤,酸酸的好开胃

大块的鱼肉吃起来,红火的生活过起来

黑鱼的营养价值及营养成

黑鱼力大,初加工须使用惯杀法或以刀背拍其头部令昏晕,再行刮鳞,去鳃,去脏杂。其肉色白,少刺,但纤维多,肉质粗,宜于清蒸、清炖、红烧等多种烹调方法,味型多样,可一鱼多吃。每餐摄入量200克...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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