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冬菌菇羊腿煲

□ 作者:幸福美食 ‖ 来源:幸福美食美食博客    2013-12-07 22:30:42

随着冬季的来临,天气寒冷,也到了温补人体的时节。这个季节羊肉对人体补充热量的功效尤为突出,故今天选用羊腿搭配平菇、香菇和胡萝卜一起进行慢火炖制一个半小时,煲一锅鲜爽美味的营养汤煲

冬菌菇羊腿煲

主料:鲜小羊腿1条约1000克

配料:胡萝卜1根、香菇、平菇各200克、葱段、姜片、

调料:盐、料酒、胡椒粉

冬菌菇羊腿煲

冬菌菇羊腿煲的做法

1、先将羊腿剁成大块,胡萝卜滚刀块,香菇切片,平菇撕条;

2、先将羊腿块下冷水烧开后煮一会儿,撇净浮沫,然后将羊腿块捞出清洗干净;

冬菌菇羊腿煲步骤1

冬菌菇羊腿煲步骤2

冬菌菇羊腿煲步骤3

3、将羊腿块放入沙煲,加入清水、料酒和葱姜,将切好的胡萝卜块、平菇和香菇块放入其中,大火烧开,改小火炖制一个半小时;

4、将盐、胡椒粉加入其中调好口味即可盛出食用。

冬菌菇羊腿煲步骤4

冬菌菇羊腿煲步骤5

冬菌菇羊腿煲步骤6

特别提示

1、羊腿块凉水下锅煮,可以让羊腿的血污析出,如果用热水煮,容易把血污封闭在羊肉以内,影响口感。

2、因为是煮汤,所以胡萝卜和蘑菇都可以提前放入,炖烂一些会更好吸收。

3、如果用高压锅煲制羊腿汤大概压制15分钟就可以停火焖制,也能保证羊腿熟烂,但是口味会差一些!

这个汤不需要加入味精就已经很鲜美了,如果您喜欢加点小葱花和香菜末也是个不错的选择!

煲汤网小提示

生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状

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