蘑菇炖鸡怎么做
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-05 20:57:48
蘑菇炖鸡
操作时间：60分钟
原料：净仔鸡1只，鲜蘑菇200克。
调料：葱末、姜片各5克，八角2粒，花椒10粒，精盐2小匙，味精1/2小匙，料酒1大匙，酱油2大匙，骨头汤800克，植物油3大匙。
蘑菇炖鸡怎么做
1、仔鸡洗净，剁成块，放入清水锅中焯烫，捞出冲洗；蘑菇去蒂，洗净，撕成块，入锅煮2分钟，捞出。
2、锅中加油烧热，下入葱末、姜片炝锅，加入骨头汤、鸡块、料酒、八角、花椒、精盐烧沸。
3、盖上盖，转小火炖至鸡块酥烂入味，再放入蘑菇炖5分钟，加入味精，盛入碗中即成。
此汤特色：酥软浓香
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
煲汤网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
