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辣白菜肉末炖豆腐

□ 作者:小春 ‖ 来源:小春美食博客    2013-11-07 09:44:57

秋菜下来的时候,大家知道秋菜是啥吧。东北天冷运输不便利当然是以前哈,所以秋天的时候就会有储存很多白菜土豆萝卜的习惯,留着冬天吃,这个传统到了物资丰富的今天也一直在持续着。

每到秋菜下来的时候还会储存一些。白菜用来腌酸菜,因为很多时候还是会很想念这一口的,今年秋菜还没下来的时候爸妈就算着要腌多少酸菜。我老公辣白菜腌的特别好,老爸就想让他多腌一些,于是老公用了一天的时间腌了一小缸辣白菜,用料十足超级好吃。辣白菜平时当咸菜吃也行,炒菜做汤拌饭也是无所不能,自从辣白菜腌好之后,我们都吃掉不少了,估计吃一冬天是不够了~~

辣白菜肉末炖豆腐

辣白菜肉末炖豆腐

材料:辣白菜,肉末,老豆腐

调料:盐,海鲜酱油,糖,淀粉

辣白菜肉末炖豆腐的做法

1、老豆腐切成厚片。

2、稍微多倒些油,烧热,煎炸豆腐块。

辣白菜肉末炖豆腐步骤1-2

3、豆腐煎炸至两面金黄,外壳硬挺。

4、辣白菜切成碎末。

辣白菜肉末炖豆腐步骤3-4

5、肉切成碎末(我这个是头天包包子剩的肉馅,做着菜自己切点肉末更好)

6、锅内到些底油,放入肉末炒散,炒熟。

辣白菜肉末炖豆腐步骤5-6

7、放入辣白菜一起炒。

8、放入豆腐,倒入没过豆腐的水。

辣白菜肉末炖豆腐步骤7-8

9、放盐调味。

10、倒入适量海鲜酱油。

辣白菜肉末炖豆腐步骤9-10

11、放少许糖调味、

12、炖制汤汁还有3分之1的时候,倒入水淀粉勾浓就可以了。

辣白菜肉末炖豆腐步骤11-12

特别提示

1、豆腐煎炸至表面硬挺金黄,里边还是柔软的就可以了,不要炸成特别硬的豆腐干。

2、炖豆腐多放点水,千滚豆腐万滚鱼,炖的时间长点才好吃,滋味全进入豆腐里了,一咬开都是肉香辣白菜的香味。

3、最后留些汤,用水淀粉勾浓,伴着饭吃那叫一个下饭啊!!

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