川菜家常菜您的位置:首页 > 炖菜 >

带鱼炖白菜

□ 作者:summer ‖ 来源:summer美食博客    2013-10-23 09:13:46

我现在喜欢做一些简单、家常又很好吃的菜,因为这符合我的生活需要。实在没有太多时间去做那些看起来好看,但是做起来很麻烦也不一定很好吃的菜。这个带鱼烧白菜虽然看起来简单,但是要做好还是要有一些厨房技巧才可以。记得刚开始下厨,第一次做带鱼的时候,鱼碎得惨不忍睹。现在我做带鱼已经非常拿手了,各种煎、烧等,再也不怕弄碎,味道也绝对好吃!

带鱼炖白菜

原料:带鱼,白菜,花椒,葱,姜,蒜

带鱼炖白菜

带鱼炖白菜的做法

1、带鱼切段,剪开腹部,去掉黑色腹膜及内脏,清洗干净备用;

带鱼炖白菜步骤1

2、用厨房面巾纸将带鱼擦干净,平底锅倒少许油,放入花椒炒香,放入带鱼煎至两面金黄;

带鱼炖白菜步骤2

3、白菜洗净撕大片,葱切段,姜切片,蒜拍碎备用;

带鱼炖白菜步骤3

4、带鱼不用出锅,放入葱、蒜、倒入料酒、糖醋汁烹香,倒入适量温水焖烧约10分钟;

带鱼炖白菜步骤4

5、放入白菜,继续焖烧几分钟,加盐调味即可。

带鱼炖白菜步骤5

特别提示

1、烧带鱼不碎的方法是先把带鱼用厨房餐巾纸擦干,煎好一面再翻面,焖烧的过程中千万不要用铲子翻炒,轻轻晃动锅子即可;

2、带鱼好吃不腥的方法是多加一些料酒,再加一些糖醋汁味道更好。

带鱼的营养价值及价值

鲬鱼供食部分较少,但肉质细嫩结实,系蒜瓣肉,味较好,多鲜食,用于家常烹制,宜清炖、油炸、红烧等。每餐摄入量150克...[更多]

煲汤网小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

带鱼炖白菜的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评