鸡肘炖山野菜
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-31 11:29:48
鸡肘炖山野菜
材料：鸡肘500克，各种山野菜如(贡菜、刺嫩芽、山菇)适量，色拉油50克，葱、姜段各10克，精盐、味精、鸡精各5克，生抽10克，加饭酒20克，高汤750克，香油5克，泡椒2棵。
鸡肘炖山野菜的做法
1、先将山野菜洗净，切成5厘米左右的段，鸡肘洗净后用开水焯去血沫待用。
2、锅置火上放油烧热，下葱、姜炝锅，待出香味放入生抽、精盐、鸡精、加饭酒、泡椒后加入主料煸炒3～5分钟左右，然后加入高汤炖。时间大约为20～25分钟。出勺时淋入香油即可。
煲汤网特别提示：咸香微辣，野菜味突出，口感适度。
