川菜家常菜您的位置:首页 > 炖菜 >

酸辣柴鸡炖香菇

□ 作者:幸福林冰 ‖ 来源:幸福林冰美食博客    2015-08-19 09:38:19

最近一段时间,我做菜的初衷都是要尽量消耗家里现有的食材,要不这些肉类和干货时间放长了都该浪费了,所以每次做饭前我都要先看下家里的存货,再想想做什么菜好,然后配上点儿青菜一顿饭有荤有素的就轻松解决了。这次就是用的从老家带过来的柴鸡和干的香菇来炖个菜,正好家里还有泡椒、泡大蒜和泡生姜,大热天的我们就来个重口味的菜菜,炖一锅酸辣爽口的开胃下饭菜吧!

这柴鸡是舅舅家养的,不喂饲料,偶尔撒一把玉米给它们,其他的时间就去竹林里自己扒食儿去吧,虽然没怎么管过它们,但一个比一个长的强壮,以至于这一只鸡在我们家可以用来炖四次,呵呵,绝对的绿色和实惠哈

散养的柴鸡炖起来时间需要花的长一些,这种慢火炖出来的鸡也格外香一些,这次还专门搭配了小花菇,一口一个的那种,吃起来更过瘾哈

酸辣柴鸡炖香菇

酸辣爽口开胃下饭的酸辣柴鸡炖香菇

材料:柴鸡、花椒、泡姜、泡蒜、泡椒、洋葱、料酒、干香菇、香菜、盐

酸辣柴鸡炖香菇的做法

1、凉油放入花椒粒,慢慢煸香后滤掉

2、下入泡椒、泡蒜和泡姜炒香

酸辣柴鸡炖香菇做法步骤1-3

3、加入柴鸡块同炒

4、待到鸡肉水份煸干后淋入料洒

5、加入洋葱块

酸辣柴鸡炖香菇做法步骤4-6

6、加入适量的清水大火煮开

7、煮半小时左右后放入泡发好的香菇

8、加入盐再炖半小时后捞出,洒入香菜即可

酸辣柴鸡炖香菇做法步骤7-9

美食小贴士

1、柴鸡比较老,所以炖的时间要稍微长一些

2、建议用干香菇,这样炖出来的汤会更鲜

酸辣柴鸡炖香菇的做法

3、泡姜泡椒的酸味儿能去腥,建议多放点儿无妨

这个汤也蛮好喝的,而且炖完不像肉鸡那样汤上漂一层油

有荤有素吃起来更健康哈

香菇营养价值

香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。...[更多]

煲汤网小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选

酸辣柴鸡炖香菇的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评

看过酸辣柴鸡炖香菇的人还喜欢看..

查看更多