马蹄凤爪炖海螺
□ 作者：君梦深蓝 ‖ 来源：君梦深蓝美食博客 2015-03-03 22:05:47
过年期间，走亲访友聚餐是当仁不让的主题，山珍海味的油腻令胃增加了负荷。年过完了，大家最大的意愿就是能回归清淡，让汤水、粥、时蔬帮我们的胃减负。
这是一道非常养生的汤水，凤爪炖海螺其实是我们威海荣成的一道名菜，原料里的蛋白质、脂肪、鲜香味等物质，经加热后，充分浸出，溶于汤内，使汤味鲜醇味美。我这次又增加了一样食材—马蹄，又称荸荠，它皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果。马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。凤爪、海螺再配上养阴消食的马蹄为炖汤，具有养阴血、宁心血的功效，是一款非常好的汤水菜。
让胃回归清淡【马蹄凤爪炖海螺】
主料：海螺8个、鸡爪250克、马蹄6个
配料：香菜适量
调料：盐4小勺、料酒2大勺、白胡椒粉2小勺
马蹄凤爪炖海螺的做法
1、活海螺砸碎后将肉取出洗净备用；
2、马蹄去皮洗净后泡入清水中；
3、鸡爪剪去脚指甲从中间剁开备用；
4、取砂锅烧水，将鸡脚放入砂锅中，倒入料酒、水开后去除表面的浮沫杂质；
5、转小火盖上砂锅盖炖制半小时；
