黄芪党参炖母鸡
□ 作者：花开又一年 ‖ 来源：花开又一年美食博客 2015-01-06 16:16:20
昨上午在华联购物，看到几个人在冰柜下面抢东西，凑前一看，是大别山革命老区出产的土母鸡，正犹豫着要不要买，听见收银大姐的声音：你买只回家炖个2多小时，鸡真的很香，本来犹豫不决的俺也不好意思不买啦，挑了只小一点黄油母鸡。
猪说放些黄芪，一语点醒煮鸡人，民间有“黄芪炖鸡胜人参”的说法。家里有黄芪和党参，二者都是补气提高免疫力好食材，和母鸡放一起炖食，鸡肉鲜美，鸡汤淡淡清甜。江南冬季阴冷，一碗鸡汤在手，清香温暖令人心神愉悦。
民间传统养生鸡汤----黄芪党参炖母鸡
材料：老母鸡、党参、黄芪、生姜片、香葱、盐、清水
黄芪党参炖母鸡的做法
1、母鸡清洗干净。
2、将母鸡下水锅中煮沸，焯去血水、冲洗洗净。
3、将党参、黄芪用清水洗净、葱姜洗净。
4、将母鸡放入炖锅内，加适量清水，放入党参，黄芪、姜片、葱节。炖至鸡肉熟烂即可（吃之前捞掉葱节，放适量盐，喜欢更健康的可以不放盐）。
煲汤小贴士
1、我一般会去掉鸡脖颈和鸡屁股，喜欢的人可随意。
2、可直接去掉浮沫不用换水。
3、鸡汤里还可加桂圆，红枣，枸杞等食材，妍喜欢吃干香菇，我又放了些香菇和枸杞（泡发的香菇水不要倒掉，煮汤很浓郁，或留着做菜也行）。个人更喜欢喝原味的。
4、不喜欢香葱香味的可不放香葱。
5、鸡汤里的黄芪微甜可食用。
中药材使用豆科蝶形花亚科植物黄芪的根。该药材性温，味甘。黄芪可使血液中白细胞总数及多核白细胞数显著增加。黄芪能明显提高T淋巴细胞功能，促进各类血细胞的生成、发育和成熟过程。黄芪具有抗血小板聚集和对血小板聚集有明显的解聚作用。黄芪多糖对急梗犬心有改善心...[更多]
煲汤网小提示
胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效
