西红柿炖活蟹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-09-20 16:30:12
西红柿炖活蟹
原料：西红柿300克，活蟹4只（约1000克），姜末50克，葱段、姜片、料酒、植物油、盐、味精、香菜末、香油各适量。
西红柿炖活蟹的做法
1、活蟹宰杀，洗净去盖，每只剁为4块，油锅用葱姜烹锅，加入蟹块、蟹盖翻炒，即加料酒、高汤和盐急火烧开，慢火煨炖。
2、西红柿去皮、蒂，切滚刀块；锅内加油、葱花烹锅，放入西红柿煸炒，随倒入蟹块同炖至蟹熟，拣去葱、姜不要，加入味精、香菜、姜末，淋香油盛入酒精锅中，将蟹盖放上面，边加热边食用。
煲汤网特别提示：蟹金黄鲜嫩，西红柿软浓味鲜，香中带酸，半汤半菜，丰盛实惠。
番茄红素是自然界分布最广的胡萝卜素类天然色素之一。在植物的叶子中，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色被叶绿素掩盖着，当植物进入成熟期，叶绿素的含量降低时，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色才能显现出来。...[更多]
煲汤网小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
