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淮山火腿炖鸡胗

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-10 11:29:13

淮山火腿炖鸡胗

操作时间:2小时

原料:鸡胗5个,瘦火腿丁100克,干淮山药50克,水发猴头菇5朵。

调料:葱段、姜片50克,精盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒各适量,骨头清汤1000克。

淮山火腿炖鸡胗的做法

1、干淮山药洗净,用热水泡软,切成片;水发猴头菇择洗干净,切成小块。

2、鸡胗撕去表层薄膜,纵向剖开,撕去黄皮,洗净,剞上菊花刀,每个鸡胗切成6小块。

淮山火腿炖鸡胗

3、锅中加入清水、料酒烧沸,放入鸡胗、猴头菇焯烫一下,捞出,用清水洗净,沥干水分。

4、将鸡胗、猴头菇放入炖盅内,再放入淮山药、火腿丁、葱段、姜片。

5、然后加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉及骨头清汤,盖上盖,入笼隔水炖约1.5小时,取出,即可上桌食用。

此汤特色:肉嫩汤鲜

煲汤网小提示

冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效

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