三菌芦笋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-07-18 11:53:01
三菌芦笋汤
原料：羊肚菌150克，芦笋200克，精盐3克，清汤1500克，鸡腿菇150克，熟火腿50克，胡椒面1克，枸杞5克，松茸菌150克，白果100克，味精1克。
三菌芦笋汤的做法
1．选择新鲜的羊肚菌、鸡腿菇、松茸菌，分别洗净，放入开水锅中汆熟，捞起，用清水漂冷。
2．芦笋取嫩尖，入开水锅汆熟，再用清水漂冷，切成4厘米长的节。火腿切成1厘米见方的丁。白果去壳、去皮、去心，入开水锅中汆熟，再用清水漂冷。枸杞洗净。
3．锅置火上，掺入清汤，放入羊肚菌、鸡腿菇、松茸菌、火腿、白果、胡椒面，用大火烧开；改用小火炖2小时左右，然后放入芦笋、精盐、味精、枸杞炖3分钟，盛入玻璃汤碗内即成。
特点：菌子滑嫩，汤味鲜美，汤色清澈。
美食城提示
1．三种菌可先分别用开水汆熟，再漂冷，去掉泥腥味。
2．白果要去掉果心，白果软糯即可。
3．用小火炖制，才汤鲜味美。
羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；对肾精亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用；对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振等有良好的疗效。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加入体免疫力...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
