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酸菜炖梅鱼

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-21 11:11:43

酸菜炖梅鱼

操作时间:40分钟

原料:梅鱼1条(约750克),酸菜丝50克,水发香菇1个。

调料:葱白段5克,大蒜4瓣,姜1片,味精1小匙,料酒3大匙,白酱油4小匙,鲜汤500克。

酸菜炖梅鱼的做法

1、将梅鱼洗涤整理干净,切成块,放入沸水中略烫,捞出后用清水洗净。

2、锅上火烧热,加入鲜汤、白酱油、味精,放入梅鱼、酸菜丝、蒜瓣、姜片炖至熟烂。

酸菜炖梅鱼

3、再加入料酒调匀,然后捞出酸菜丝、梅鱼块,放入大碗中。

4、锅中汤汁放入香菇、葱白段稍煮,倒入梅鱼碗中即成。

此汤特色:鲜嫩酸香

煲汤网小提示

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。

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