一品海鲜汤锅
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-07-18 11:45:38
一品海鲜汤锅
原料：（仔）鲜鲍鱼100克，干鱼肚100克，蟹柳50克，姜片5克，鲜虾100克，干腐竹50克，精盐3克，葱节6克，肉蟹100克，海参200克，味精3克，特制高汤3000克。
一品海鲜汤锅的做法
1．选择新鲜的鲍鱼、肉蟹、鲜虾宰杀后冲洗干净。
2．干鱼肚和腐竹改刀成6厘米长、2厘米宽的条，鱼肚切成6厘米长、0.4厘米厚的片，待用。
3．炖锅上火，掺入鲜汤，放入鲜虾、肉蟹、鱼肚、腐竹、海参、蟹柳、姜、葱、盐、味精、胡椒、料酒，用大火煮沸，至主料成熟起锅前放入鲜鲍鱼仔煮一分钟起锅成菜。
特点：海鲜味美，汤味浓厚，滋阴补肾。
美食城提示
1．鲍鱼煮制时间不能过久。
2．炖要用小火进行，注意不要粘锅。
鲍鱼果营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富；人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。...[更多]
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