鹌鹑炖豆腐
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-21 10:21:28
鹌鹑炖豆腐
原料：豆腐2块，净鹌鹑1只，玉兰片、火腿片、熟油菜、油各适量，葱片、姜片、汤、盐、味精、花椒水各少许。
鹌鹑炖豆腐的做法
1、豆腐切成象眼片，用开水烫一下。鹌鹑去五脏洗净，切成四方块。
2、锅内放油烧热，用葱姜片炸锅，把鹌鹑入锅稍炒，见色变白时加汤，炖到七八成熟，加豆腐片、火腿片、玉兰片、油菜、花椒水、盐，再炖十多分钟，约九成熟，加味精，出锅即可。
煲汤网特别提示：汤味香鲜，营养丰富。
鹌鹑是迁徙性雉类鸟，样子像小鸡，头小，尾短粗，背褐色，杂有棕白色条纹，腹白色。鹌鹑的肉味甚佳，为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称；每100克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
