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鲫鱼炖茄子

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:西马栀子美食博客    2015-07-13 08:59:58

今天是头伏,酷热的天气就要来啦。昨天已经领教了,真热,不是一般的热,闷热,闷热的、很不舒服。

鲫鱼炖茄子是一道东北风味的家常菜。其营养丰富,味道鲜美,还很下饭哟。。。菜中我运用的是鲫鱼个头比较大,鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

鲫鱼炖茄子

让人难以抗拒的美味---鲫鱼炖茄子

主料;鲫鱼2条,茄子300克。

辅料;葱姜蒜,盐,料酒,酱油,糖。

鲫鱼炖茄子的做法

1、准备好所需食材。

2、鲫鱼去鳞去内脏后洗净。

鲫鱼炖茄子做法步骤1-2

3、葱切段,姜切片,蒜去皮。

4、茄子洗净切成块备用。

鲫鱼炖茄子做法步骤3-4

5、锅中注入油,下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。

6、锅中留底油,烧热下入鱼。煎制两面金黄。

鲫鱼炖茄子做法步骤5-6

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鲫鱼炖茄子的讨论

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