冻豆腐炖排骨
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-09-23 23:26:49
冻豆腐炖排骨
原料：冻豆腐250克，猪排骨200克，番茄100克，菠菜50克，花生油75克，料酒10克，盐6.5克，味精1.5克，葱花5克，姜丝2克，鲜汤750克。
冻豆腐炖排骨的做法
1、将冻豆腐化好后，洗净，压去水分，切成3厘米、长、2.5厘米宽、2.5厘米厚的片。排骨洗净，剁成3厘米长的块，投入开水锅中焯去血沫，捞出控水。番茄洗净，切成块。菠菜择洗干净，切成段。
2、锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鲜汤，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火炖约1小时，待排骨已熟接近酥烂时，放盐、冻豆腐块，继续炖10多分钟，再放入番茄块、菠菜段和味精，烧开两次，即可出锅食用。
煲汤网特别提示：豆腐柔韧，排骨酥烂，汤清味鲜。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
