红焖肉炖宽粉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-20 17:26:54
红焖肉炖宽粉
材料：五花肉750克，冬菇50克，宽粉100克，酱油20克，盐10克，川椒5克，味精10克，鸡精5克，糖15克，料酒50克，大料、花椒少许，姜、葱适量。
红焖肉炖宽粉的做法
1、将五花肉切成2厘米的方块，用开水焯一下投凉备用，姜、葱切大片待用。
2、勺置火上，放少许底油烧热，放姜、葱、大料、花椒炝锅，炒出香味，放入焯好的五花肉，加酱油翻炒，烹入料酒，加高汤、冬菇、川椒、宽粉、盐、糖，炖25分钟后加入味精、鸡精出勺即可。
煲汤网特别提示：色泽红艳，质地酥烂，味咸甜辣。浓香不腻。
