一品干炖
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-15 10:58:22
一品干炖
原料：熟鹌鹑蛋10个，西芹200克，胡萝卜200克，泡好的宽粉200克，土豆300克，熟猪油50克，精盐2克，味精3克，鸡精3克，葱、姜末各5克，清汤750克，香油少许。
一品干炖的做法
1、先将鹌鹑蛋去皮，西芹切成5厘米长的条，胡萝卜去皮切成5厘米的条，宽粉改成10厘米的段，土豆去皮切成5厘米的条待用。
2、锅置火上，放油烧热，下葱、姜炝锅，放入鹌鹑蛋、西芹、胡萝卜、宽粉煸炒3～5分钟，加清汤调味，炖20分钟左右待汤汁收浓时出勺淋香油即可。
特别提示：颜色分明，咸鲜适口。
土豆既可作主食，又可当蔬菜，营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能：可健脾和胃，益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]
煲汤网小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
