三鲜炖山药
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-06-23 11:28:26
三鲜炖山药
操作时间：60分钟
原料：山药400克，香肠、金华火腿、冬笋各50克，蒜苗少许。
调料：葱段、姜片各5克，精盐、味精、鸡精、胡椒粉各少许，料酒2小匙，鲜汤1250克，猪油100克。
三鲜炖山药的做法
1、山药去皮、洗净，切成小块，再放入清水中浸泡一下。
2、冬笋去壳、洗净，和香肠、火腿一起切成块，再用沸水略焯，捞出沥干；蒜苗洗净，切碎。
3、锅中加油烧热，下入葱、姜炒香，再添入鲜汤，放入山药、香肠、火腿、冬笋煮沸。
4、然后烹入料酒，加入精盐、胡椒粉、鸡精、味精，小火炖煮40分钟，再撒入蒜苗即成。
此汤特色：鲜香爽滑
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
