小鸡炖干豆角
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-04 08:57:37
小鸡炖干豆角
材料：家养笨鸡1只(约1000克)，干豆角100克，土豆100克，酱油10克，五香粉、甜面酱、盐、味精、鸡精、香油、大料、桂皮、葱、姜各适量。
小鸡炖干豆角的做法
1、将鸡宰杀后，煺净毛，去头、爪，去内脏，洗净剁成3厘米见方的块。用开水焯透捞出，控净水，干豆角用温水浸泡2小时，泡软泡透备用。
2、炒锅置旺火，加底油，烧热，下葱、姜炝锅，待爆出香味，下焯好的鸡块煸炒，加甜面酱、酱油、五香粉、盐、味精、鸡精、大料、桂皮、鲜汤，用小火炖60分钟，再下干豆角炖20分钟，淋香油即可出勺。
煲汤网特别提示：酥烂干香，鸡肉酥烂，豆角软嫩，汁醇味浓。
煲汤网小提示
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