炖蹄筋海参
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-30 15:52:50
炖蹄筋海参
材料：水发蹄筋200克，水发海参200克，香油50克，精盐2.5克，味精5克，绍酒20克，糖色适量，鲜汤350克。
炖蹄筋海参的做法
1、将蹄筋切咸段。海参切大长段，与蹄筋一起放入开水中焯透，捞出控净水分备用。
2、将大勺置火上，放入鲜汤、精盐、味精、绍酒、糖色、海参、蹄筋。烧开后改小火炖，入味后收浓汁，淋香油，出勺装盘即可。
煲汤网特别提示：质地柔嫩，鲜香浓郁。
海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
