油豆角是我国东北地区特有的一种优质菜豆品种。含有较高的蛋白质，它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。
算起来，油豆角炖土豆也算是东北地区的一个特色菜了。豪爽大气的东北人，出来的菜品也让人感觉到酣畅淋漓，吃了过瘾。
油豆角炖土豆
材料：油豆角，土豆，八角，酱油。
油豆角炖土豆的做法
1、油豆角适量、洗净择筋掐去头尾。
2、掰成小段。
3、土豆两个，去皮。
4、切成转刀块。
5、大豆蛋白素肉泡发。撕成条。
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