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牛奶炖蛋

□ 作者:芹意 ‖ 来源:芹意美食博客    2014-07-25 09:44:40

这是一道香甜可口的港式甜品,配料简单、做法简单、营养丰富。

一碗表面光滑如镜,口感浓香丝滑的牛奶炖蛋,既可以是甜品,又可以充做茶点,作为早餐和宵夜也是很不错的选择。

尤其胜在——无论什么时候,只要有人喊“饿”,都可以信手拈来,只要十来分钟,就能美美地端上桌来,人见人爱,花见花开!

牛奶炖蛋

主料:鸡蛋2个,牛奶250ml,白糖适量

配料:芒果等水果丁适量,核桃、杏仁等干果适量(随喜随喜,没有也无所谓)

(图)牛奶炖蛋

牛奶炖蛋的做法

1、材料图:如果牛奶和鸡蛋是冷藏过的,一定要提前放置到室温,冷藏的材料口感效果不好;

2、鸡蛋充分打散;

牛奶炖蛋做法步骤1-2

3、加入牛奶,搅拌均匀;

4、加入白糖(糖量随自己喜欢)搅拌均匀,静置片刻后再搅,直到糖全部融化;再静置片刻,让所有材料充分融合;

牛奶炖蛋做法步骤3-4

5、混合好的液体过滤两遍,滤掉粘稠的蛋液和泡沫;

6、第二次过滤直接注入容器,如果表面有残留的泡沫,用汤匙将泡沫捞出来;

牛奶炖蛋做法步骤5-6

7、覆上保鲜膜,并用牙签在保鲜膜上戳几个洞;

8、凉水入蒸锅,中火烧至上汽后,蒸12到15分钟,即可。

牛奶炖蛋做法步骤7-8

特别提示

蒸的时间要看使用的容器情况,如果是窄而高或导热性差的容器,比如我用的伊贺烧,得蒸15分钟;如果是浅而宽或导热性好的容器,蒸10-12分钟就差不多了。蒸几次后自己体会把握。

牛奶炖蛋的做法

吃的时候,点缀上芒果丁或其他什么喜欢的水果,再有点坚果比如杏仁、核桃等,或干果比如葡萄干、蓝莓干等,就更好了

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