香菇春笋炖鸡块
□ 作者：温暖的滋味 ‖ 来源：温暖的滋味美食博客 2015-04-29 08:36:35
连续几天暴涨的气温让人一下子体验到了夏天的感觉，脱下毛衣直接换了短袖。难怪大家都说我们这里没有春天，因为春天已经被冬天和夏天联手给灭了，事实确实如此，唯一值得高兴的是省了一大笔春装钱。
随着天气的变暖，一些时令的食材也要明年见了，前一阵还满市场都是的鲜笋一下子难寻了踪影。前几天用鲜嫩的春笋炖了鸡，小火焖炖的时候有事出去了，回来时鸡已经被俺家孩儿爹炖好了，差了几张过程图木有拍到。打着补图的旗号准备再炖只鸡，却怎么也买不到春笋了，就连买到的冬笋也是跑了好几个市场才找到的，所以补的图片是冬笋，成品图是春笋，不要以为我会魔术可以将冬笋炖成春笋哦。除了春笋外，还有一种炖鸡少不了的食材就是蘑菇，东北有道有名的炖菜就是小鸡炖蘑菇。家里倒是常备着各种干蘑菇，为了节省时间我还是用了鲜香菇，香菇下锅后，无需鸡精味精什么的这道菜就足够鲜美了。马上立夏了，就用这道香菇春笋炖鸡块告别鲜笋季吧。
春末的时令下饭菜----香菇春笋炖鸡块
材料：鸡一只，春笋两根，香菇300克，葱一根，姜适量，花椒、八角、香叶适量，冰糖一小把，老抽一勺，生抽两勺，盐适量（蔬菜的用量可以增减）。
香菇春笋炖鸡块的做法
1、鸡剁成块后放入冷水锅中烧开焯水。
2、将焯过水的鸡块捞出用冷水冲去血沫控干水分备用。
3、葱切段，姜切片备用。
4、锅内倒适量油，加入一小把冰糖。
5、冰糖融化后放入花椒、八角、香叶炸香。
