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五花肉炖宽粉

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-03 15:27:20

五花肉炖宽粉

材料:猪五花肉500克,宽粉100克,酱油10克,面酱5克,白糖10克,绍酒20克,盐、味精、大料、桂皮、香油、葱、姜各适量。

五花肉炖宽粉的做法

1、用刀把猪肉皮面刮净,冲洗干净,切成5厘米见方的块。宽粉用热水浸泡2小时,见回软捞出。

2、炒锅置火上放宽油,烧七成热时,下切好的五花肉炸成金黄色时捞出。葱切段、姜切片。

五花肉炖宽粉

3、炒锅置旺火上,下色拉油烧热,下葱、姜、大料、桂皮炝锅,待爆出香味,下面酱煸炒几下,再下五花肉煸炒,加酱油、盐、味精、白糖、绍酒、清汤调味,用大火烧开,改移小火慢炖60分钟至酥烂,加上泡好的宽粉,再炖15分钟,淋香油出勺即可。

煲汤网特别提示:肉酥烂,粉软嫩,汁浓味醇。

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...[更多]

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