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清炖肘子

□ 作者:初级煮妇 ‖ 来源:初级煮妇美食博客    2015-08-15 13:32:08

最近几天一直在用苏泊尔的这款电炖锅,

各种试,自来了以后这锅还没闲着,每天都在用!

糖水鸡汤鸭汤,谷米粥,

今天做一回我们家老小都爱吃的清炖肉肘子。

清炖肉肘子,

好吃就在一个料汁的调制上。

白煮肉蘸了香浓的料汁,肉香浓郁却又不似其它做法那样腻口,真是百吃也不厌!

清炖肘子--香而不腻,百吃不厌!

原料:带肉猪腿大棒骨1根(大概1500克)葱姜适量。

料汁:葱,姜,蒜各40克,生抽50克,盐1克,味精1克,食用油100ml,肉骨汤100ml。

清炖肘子的做法

清炖肘子的做法

1,腿骨买时候让店家给剁成大块儿,回来清洗干净。

我买的是整根的带肉大棒骨,肉很厚的那种。不带皮的。

2,清洗好的腿骨放入电炖锅中。

清炖肘子步骤1 清炖肘子步骤2

3,加入葱结,姜片。

4,覆过肉的清水。

清炖肘子步骤3 清炖肘子步骤4

5,选择筒骨汤模式,加时到3小时,口感选择浓郁。

因为没有焯水,所以要在汤将要沸时撇去浮沫。

嫌麻烦的可以将筒骨焯水后再用。

6,时间到,进入保温模式。

清炖肘子步骤5 清炖肘子步骤6

7,已经煮到骨肉分离的状态了,将煮好的肉取出晾着。

8,开始准备蘸汁,葱,姜,蒜各40克,清理干净。

清炖肘子步骤7 清炖肘子步骤8

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