雪里红炖豆腐
□ 作者： ‖ 来源： 2019-10-24 12:21:42
雪里红炖豆腐
调料：花生油、精盐、味精、葱、姜各适量。
雪里红炖豆腐的做法
1、将豆腐用清水冲洗一下，切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块，放入开水中烫透，捞出，控净水分。
2、将雪里红洗净，沥干水，切成末。
3、将姜洗净，用刀拍散，切成末；将葱切末。
4、锅置于火上，烧热，倒入花生油，待油热冒烟时，下葱末、姜末炝锅，随后放入雪里红炒出香味。
5、然后放入豆腐，添汤（汤没过豆腐），待开锅后放精盐。
6、再用小火煨炖10分钟，用味精调好味，翻匀即可。
这道菜滋味鲜美，滑嫩爽口。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
